餐旅管理科 五專三同學
校內實習A組
主題：米香與你，鑲進你心裡
晚宴故事理念：
利用台東池上米融入在餐點裡，古早味炒米香，一路從生米炒成米香到挑選，在試做過程中有許多波折，包括米的熟度以及口感都是我們一次次試驗中尋找出最適合的米香，加入在菜餚增添口感，甜點以西式作為主軸，選用米穀粉製作布朗尼，米穀粉熱量較低、好吸收，在口中散發出淡淡的米香味，增添布朗尼的另一種風情。
我們從生米煮成熟飯，從稻田裡至餐桌上，藉由大家常見的米食中做為發想，創造出與以往不同的米食料理，從前菜、附餐、主餐、甜點我們都融入米的應用概念，最後搭配台東在地紅烏龍茶，滋味醇厚圓滑，為這場餐會畫下完美的句點。
經理：誠佑
副理：宣羽
甜點組：禔欒、偲彤
餐點組：智丞、永昊
外場組：燦毓、B組全體同學
#國立臺東專科學校餐旅管理科
#五餐三年級 珮玲老師
#行政院農業委員會112年食農教育推廣計畫