《日久生情》午餐餐會

校內實習，學生創意 × 專業實力全面綻放。

五專四學生在陳秀芬老師帶領下，推出本學期第一場校內實習餐會《日久生情》

從主題場景、日式氛圍佈置、菜單卡設計，到玉子燒、糖漬番茄、烤物、味噌蛤蜊烏龍麵、天婦羅與紅豆大福和道地的抹茶拿鐵，每道料理都精緻用心，真的就像外面所銷售的好吃！

更重要的是，這場餐會呈現本科課程的核心能力：

校內學習：學生從無到有打造完整餐會。

內外場整合訓練：烹調技術＋服務禮儀同時到位。

顧客體驗設計：視覺、味覺、流程細節全面到位。

團隊協作與臨場應變：運作順暢、默契十足。

營運管理與成本計算：學生需自行規劃食材成本、定價策略及預算分配，學習實務上的「自負盈虧」思維，理解餐會營運的真實面貌。

學生們不只會做出好吃的餐點，

真正是要學習是要能掌握「一場餐會如何成功營運」，從內場到外場、顧前看後的一切事情。

這正是餐旅專業最關鍵的即戰力。

第二組的實習餐會，我也好期待！

期待看到學生帶來更多創意、更多驚喜，

第一組主辦成員：感謝大家的捧場支持和建議

偉倫

昀芸

思婷

姵岑

侑臻

育烜

連結：https://www.facebook.com/share/p/17yaT4bbWB/?mibextid=wwXIfr