「食日如梭五緣再來」

五專部114級畢業成果展

國立臺東專科學校餐旅管理科五專畢業班級於114年5月28日，在本校餐旅管理科二樓宴會廣場舉辦《食日如梭 五緣再來》午宴桌菜畢業成果展，有師長、家長及各界貴賓蒞臨共襄盛舉，與學生一同細細品味青春的溫度與回憶的餘韻。

本次成果展以「五緣再來」為主題，其寓意深遠，不僅象徵五年來的學習歷程與深厚同窗情誼，也以台語諧音「有緣」傳遞對未來重逢的祝福，縱使各自奔赴不同方向，只要有緣，終將再會。

此次展演是餐旅管理科統整校內實習課程學習成果的重要里程碑。學生們歷經多週密集籌備與分組合作，從主題發想、菜單構思、美宣設計、邀請卡製作，到整體服務流程的規劃，全由學生親力親為，展現出學生的自主學習力與實務整合能力。

值得一提的是，全體學生皆已完成為期一年的校外專業實習，累積豐富的實戰經驗，也各自培養出餐旅領域中的專業強項。無論是廚藝、飲品調製、烘焙製作或宴會服務、客房服務，皆已具備獨當一面的能力。在本次展演中，他們學以致用，展現出色的控場與團隊合作能力。其中最吸睛的亮點，莫過於由學生親自進行的「桌邊烹調火焰片鴨秀」，不僅結合技術與視覺效果，更充分展現餐飲服務的精緻美學與自信風采。

所有學生依據其校外實習經歷與個人專業興趣，自主分工擔任餐飲營運中的內場（食材準備、料理製作、出菜節奏控制）及外場（場地布置、賓客接待、餐點說明與服務流程執行）等職責，並由各組幹部負責統籌協調與人力調度，展現出具備職場實務標準的分工協作能力與現場應變能力。整體運作流程充分體現學生對餐飲服務系統化管理與實務執行之掌握，也驗證本科教學在「專業技能」、「團隊合作」與「職場接軌」等核心職能上的紮實成果。

而午宴菜單別出心裁，融合創意與情感寓意，以藏頭詩「五年緣分感謝老師相遇」為靈感發想，將感恩、惜別與祝福融入每一道料理。菜單不僅是味蕾的饗宴，更是一份深情的告白與青春回憶的承載，將五年來的點滴情誼化作美味的語言，深刻觸動人心。整場活動的文宣設計亦由學生全權創作，整體風格融合復古構圖與青春主題配色，巧妙展現懷舊與創新交織的視覺美感。從手繪插圖、排版巧思到主題意象的延伸，處處可見學生的細膩心思與設計能力，展現出餐旅學子在專業與科技媒體美學上的跨域整合實力。

指導老師崔珮玲主任表示，以陪伴與引導擔任後盾角色，適時協助學生釐清方向與落實細節，讓每一位學生都能在自己的崗位充分發揮潛能，看見自己的能量。

誠摯感謝這五年來一路相伴的師長、家人與每一位支持者，因為有您，學生們才能在風雨中堅定前行，乘著學習的羽翼，自信邁向更加寬廣的未來。

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