115/10/04 首次登上國際廚藝舞台 餐旅科學生勇奪TCAC金牌
首次登上國際廚藝舞台
餐旅戴堉姍以90.80分勇奪TCAC金牌
國立臺東專科學校餐旅管理科再傳捷報！
五專四年級學生戴堉姍首次參加「2026 TCAC臺灣國際廚藝挑戰賽」，在「現場熱烹－亞洲風味麵食」項目中，與學生及業界選手同場競技，以90.80分勇奪金牌
這面金牌得來不易！依截至10月4日已完成的四場賽事成績，45筆有效成績中僅5筆達到90分金牌門檻，金牌率約11.1%；戴堉姍以90.80分並列目前第二高分，首次參賽便交出亮眼成績。
TCAC為世界廚師協會（WACS）認證賽事，今年邀請Netflix《黑白大廚》名廚呂敬來參與評審。
堉姍同學以平日課程累積的廚藝基礎，在指導老師巫維中帶領下，歷經約一個半月密集訓練，持續調整料理風味、操作流程與出餐節奏，將基本功轉化為競賽現場的穩定表現。
面對限時操作、國際評審及不同資歷選手同場競技的挑戰，除了廚藝，更考驗時間管理、臨場應變與抗壓能力。從練習中的反覆修正，到正式上場時保持專注、完成作品，每一步都是學生專業成長的重要歷程。
此次作品以大會贊助麵體為基礎，融入剝皮辣椒、馬告、刺蔥等在地特色食材，將臺東風味帶上國際廚藝舞台。
巫維中老師表示，競賽訓練不只是追求獎牌，更希望學生把基本功練扎實，學會在壓力下掌握節奏、處理問題，累積未來走進職場所需的專業能力。
「我們希望讓國際評審記住的不只是一道麵，更記住這道料理來自臺東。」
餐旅管理科崔主任表示，這次成果建立在平日實作課程與持續培訓的基礎上，也展現五專教育提早扎根、循序養成的特色。透過競賽，學生學習將技術、時間管理與心理調適運用於現場，培養面對挑戰的信心與抗壓能力。感謝學校提供參賽經費支持，以及指導教師的用心陪伴，讓學生有機會在國際賽事中磨練實力、拓展視野。
恭喜戴堉姍同學，也感謝巫維中老師的悉心指導，這面金牌，是日常練習的累積，也是勇敢接受挑戰的成果。
餐旅五專四戴堉姍 同學(新生國中)
#2026 TCAC 第八屆台灣國際廚藝美食挑戰賽